No todos los platos japoneses se cocinan con pescado crudo, este es un buen ejemplo de ello, ya que el salmón es ahumado. Y, como siempre, es fácil y está riquísimo.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes:
5 obleas de arroz, 300 gr. de salmón ahumado, salsa de soja, salsa agridulce, canónigos. Para la crema de queso: 250 gr. de queso blanco de untar, una cucharada de alcaparras, una lata de anchoas y la ralladura de un limón (opcional).
Elaboración:
Se remojan las obleas de arroz tal y como indica en el sobre, luego se sacan y se extienden sobre un paño húmedo. No hay que colocarlas unas encima de otras, sino, se pegan y es muy difícil separarlas.
Por otra parte se prepara la crema de queso, en un bol se pone el queso, las alcaparras (estas mías son de elaboración casera) y las anchoas (del Cantábrico, por supuesto) cortadas a trocitos.
Y se bate con las batidora eléctrica.
A continuación se pone en un plato una oblea de arroz y encima una loncha de salmón.
Sobre ella la crema de queso y por último unos canónigos. Y si queréis, un poco de ralladura de limón.
Se enrolla apretando bien y luego se corta con un cuchillo afilado. Para servir los rollitos, se sirve en unos recipientes pequeños la salsa de soja y la agridulce. También le va estupendamente la salsa Teriyaki.
Como veis, es muy sencillo y el resultado es extraordinario.
QUE APROVECHE
Esta receta la encontraréis también en COCINA ASIÁTICA
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