lunes, 31 de agosto de 2015

PAN DE LECHE CASERO




Trabajar la masa del pan es un poco pesado, pero el resultado es estupendo y sin conservantes ni colorantes

Ingredientes:
400 gr. de harina de fuerza, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 150 ml. de leche entera templada, 1 cucharada sopera rasa de azúcar, 1/2 cucharada de sal,  1 huevo a temperatura ambiente,  1 sobre de levadura en polvo y un poco de harina normal para trabajar la masa.


Elaboración:
Ponemos en un cuenco la harina, la leche, el azúcar, la sal y la levadura y se mezcla todo.


Después se añade el huevo y el aceite y se vuelve a remover.


A continuación se pone un poco de harina en la mesa y volcamos la mezcla.


Entonces amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y hacemos una bola.


Se pone la masa dentro del cuenco donde hicimos la mezcla y tapamos con un film transparente para que la masa suba, lo dejamos una hora aproximadamente.


Luego se saca del cuenco y se amasa de forma rectangular, podéis utilizar un rodillo si queréis. Es ahora cuando precalentáis el horno a 180º.



Ahora la masa se dobla, esto es importante, primero se doble la mitad hacia dentro y luego la otra mitad.


Y luego los extremos hacia el centro.


Finalmente se pone en un molde rectangular con los dobleces hacia abajo.


Si queréis se puede dejar unos minutos más en el molde antes de meterlo en el horno, o si no, lo podemos meter directamente. Se hornea unos 40 minutos. y ya tenemos un pan muy rico.


Yo le hice la cata haciéndome unas mini catalanas. Exquisitas.

QUE APROVECHE

jueves, 27 de agosto de 2015

CANAPÉS DE REVUELTO DE MORCILLA Y PIÑONES




Las morcillas de cebollas están riquísimas, pero si las presentamos así, además de muy buenas, parecen de más categoría.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 12 canapés:
5 morcillas de cebolla típicas de la Región de Murcia, 3 huevos, piñones, un poco de aceite de oliva y los canapés.


En la foto de ven dos huevos, pero al final le eché otro más.

Elaboración:
Se les quita la piel a las morcillas, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se desmenuzan con una cuchara de madera.


A continuación se añaden los huevos sin batir y se mezclan bien para hacer un revuelto.


Por último se pone una porción sobre el canapé y se le agregan unos cuantos piñones.
Este entrante está mejor caliente, por lo que se puede cocinar y dejarlo en la sartén tapada. Cuando se vaya a servir se calienta un poquito si ya se ha enfriado y se preparan los canapés.
No hace falta añadir sal porque la morcilla ya tiene bastante.

ESPERO QUE OS GUSTE

martes, 25 de agosto de 2015

LIBRITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO


Una receta muy fácil y completa para que los niños disfruten.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:
16 filetes de lomo finos, 125 gr. de jamón serrano, un trozo de queso brie, 2 huevos, un plato de pan rallado, aceite de oliva y sal.


Elaboración:
Se aplanan los lomos con un rodillo y se salan, pero no mucho porque el jamón ya lleva su sal.


Se pone sobre la mitad de los lomos unas tiras de jamón.


Luego un trozo de queso. A mi me encanta el brie, pero se puede poner cualquier queso.


A continuación, se tapan con la otra mitad de lomos.


Se baten los huevos y se van rebozando los libritos de lomo.


Después se pasan por el pan rallado.




Se calienta bien el aceite en una sartén y se van friendo por tandas.


Si el aceite está bien caliente, se dorarán enseguida, luego se les da la vuelta y se ponen en un plato con papel absorbente.


Finalmente se quita el papel y se sirven calentitos.

Ya veréis cómo triunfáis con vuestros hijos.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis en PRIMEROS PLATOS

domingo, 23 de agosto de 2015

PASTEL FÁCIL DE PATATA RELLENO


De nuevo traigo al blog una receta muy sencilla para una comida de verano.

Tiempo de elaboración: 30+5 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo de enfriado: Un par de horas

Ingredientes para 4 personas:
Un paquete de preparado de puré de patata (para hacer el puré hay que seguir las instrucciones de la caja. Para el que yo compré se necesita también 400 ml de leche fría, 400 ml. de agua, sal y una cucharadita de mantequilla). mayonesa, ketchup, lonchas de queso, lonchas de jamón york. Para decorar: lechuga y aceitunas rellenas.


Elaboración:
Se hace el puré según las instrucciones.


Se añaden dos cucharadas soperas de ketchup y se deja enfriar un poco.


Se extiende sobre la mesa film trasparente y se pone encima el puré formando un rectángulo.


Se pone una capa de queso y otra de jamón york.


Se enrolla con ayuda del film transparente. Se va apretando para que quede lo más compacto posible.


Se pone en una bandeja que quepa en el frigorífico.


Se deja un par de horas o incluso más, hasta que se vaya a servir. Cuando se saca, se quita con cuidado el film.


Y por último, se decora con mayonesa, unas rallitas de ketchup, lechuga cortada fina y unas aceitunas rellenas. Claro, que la decoración va en gustos.

Es un plato sencillo y con muy buena presencia.

Esta receta la vi en un blog llamado: "Salados y postres". Yo le puse el mismo relleno que en la receta de este blog, pero se le puede poner otros rellenos, como huevos duros en rodajas, jamón serrano, salmón ahumado...

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis en PRIMEROS PLATOS

viernes, 21 de agosto de 2015

PASTEL DE BERENJENA




Este pastel es sin duda una de las formas más sabrosas de cocinar las berenjenas y uno de los mejores en comida vegetariana. Es fácil de hacer, aunque algo laborioso.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas, 200 gr. de queso rallado, 200 gr. de tomate frito casero, 1/3 de un brik pequeño de nata para cocinar, 4 huevos aceite y sal. Decoración: anchoas y aceitunas rellenas.


Elaboración:
Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas no muy gruesas.


A continuación se ponen en un bol con agua y sal unos 15 minutos. Por otra parte se baten los huevos con la nata y un poco de sal y se le añade el queso.


En una sartén se calienta aceite, y cuando está muy caliente se van friendo las berenjenas. Al sacarlas se ponen sobre papel absorbente, encima de éste otra capa de berenjenas y luego más papel, así absorbe bien el aceiten sobrante.


Seguidamente se pone en un molde con el fondo plano una capa de tomate frito.


Luego una de berenjenas procurando que no queden huecos.


Y otra de la mezcla de huevo, queso y nata.


Y así sucesivamente todas las capas, acabando con huevo, nata y queso.


Por último, se mete al horno al baño María a 200º entre 50 y 60 minutos. Lo mejor es pinchar con un palo de brocheta, y cuando éste salga limpio es que está en su punto.
Al sacarlo, esperamos unos minutos, se pasa un cuchillo por las paredes del molde, se pone un plato o fuente encima, se le da la vuelta y saldrá sin problemas.


Finalmente, se adorna con anchoas y unas aceitunas rellenas, además de bonito, los sabores van estupendamente.
Esta receta me la pasó mi amiga Mª Carmen Catalá y a todo el mundo le encanta.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS y COCINA VEGETARIANA

martes, 18 de agosto de 2015

CROQUETAS AL AJO CABAÑIL


Estas ricas croquetas tienen uno de los rellenos más típicos de la cocina murciana, a ver si os gusta.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15+15 minutos
Tenéis que contar también con media hora para hacer el pollo al ajo cabañil.

Ingredientes para unas 20 croquetas:
120 gr. de pollo al ajo cabañil desmenuzado, podéis consultar la receta en este enlace http://cocinar13.blogspot.com.es/2015/05/pollo-campero-al-ajo-cabanil.html, aceite de oliva, 30 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, medio litro de leche fría, 2 huevos, pan rallado y sal.


Elaboración:
En una sartén se ponen dos cucharadas soperas de aceite junto con la mantequilla.


Mientras que se derrite la mantequilla, se mezcla con la batidora la harina, la leche, un poquito de sal.


Cuando el aceite esté caliente, se incorpora la mezcla de harina y leche.


Se remueve bien a fuego medio sin dejar que se formen grumos.


Hasta que espese. Se añade entonces el pollo desmenuzado.


Se deja reposar apartada del fuego media hora más o menos.
Seguidamente, Se bate el huevo y en otro plato se pone el pan rallado. Se forman las croquetas con ayuda de dos cucharas o bien con las manos, como queráis, y se van pasando por el pan.


Después por el huevo batido.


Y, para que queden más consistentes, de nuevo por el pan rallado.


En una sartén amplia, se pone abundante aceite y cuando está bien caliente, se añaden por tandas las croquetas.


Cuando estén doradas por ambos lados, se ponen en papel absorbente.


Por último, se les quita el papel y se sirven inmediatamente.

Como veis, es la receta básica de preparar croquetas, pero con un relleno muy murciano.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS